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Praktischer Vorbereitungstag für das QV
Die Hotel & Gastro formation Mittelland bietet als Vorbereitung für das bevorstehende Qualifikationsverfahren eine «QV-Werkstatt» an. An diesem Tag haben Sie nochmals die Gelegenheit, praktischen Arbeiten zu trainieren und zu vertiefen. Unter fachkundiger Anleitung wird Ihnen der nötige Feinschliff vermittelt und Sie werden gezielt auf das QV vorbereitet.
Inhalte
- Begrüssung und Auftragserklärung
- Aufdecken und dekorieren von «à la carte-Gästetischen»
- Mise-en-place-Arbeiten für den Guéridonservice
- Guéridonservice
- Käseservice mit verschiedenen Käseschnittarten
- Verkaufsgespräche zum Thema Getränke und Speisen
- Servicegrundregeln
- Schulung der Ergänzungskompetenzen
- Kassenschulung
- Sie fragen – wir antworten
Zielgruppe
- ReFa EFZ - 3. Lehrjahr
- ReAn EBA - 2. Lehrjahr
Referenten
Melanie Wernle
üK-Lehrperson Restaurantberufe
Michael Brückner
Stv. Chefexperte Restaurantberufe
Zeit
1 Tag - jeweils von 08:30 - 17.00 Uhr
Ort
GastroAargau
GastroBildungsZentrum GBZ
Dammweg 23
5600 Lenzburg
Kosten
CHF 200.00 Mitglieder GastroAargau/GastroSolothurn
CHF 250.00 Nicht-Mitglieder
Mitbringen
- Ihre persönlichen Unterlagen
- Schreibzeug/Block
- Zapfenzieher
- Streichhölzer
- Table Crumber
- Trinkflasche (verschliessbar)
- die Wegleitung zum QV, Speise-, Wein- und Getränkekarte QV (Download unter www.hgf-mittelland.ch – Berufsbildung – Grundbildung)
- Dossier Ergänzungskompetenz
