GastroAargau und die Berufsfachschulen Baden und Aarau schicken Köche und Restaurantfachleute ins Ausland
Die Idee
Immer weniger Schulabgänger entscheiden sich für einen Gastronomieberuf. In den letzten Jahren ist die Anzahl Berufslernender in dieser Branche leider um bis zu 40% zurückgegangen.
Die Berufsfachschule BBB BerufsBildungBaden und GastroAargau treten diesem Umstand vehement entgegen. Das unter der damaligen Leitung von Ruedi Siegrist und Werner Schuhmacher ins Leben gerufene Projekt eines Auslandaufenthaltes für angehende Gastro-Profis hat wegweisenden Charakter. Was 2017 begonnen hat wurde seither alle Jahre erfolgreich wiederholt.
Projekttitel
AaGaBe - "AuslandaufenthalteGastronomieBerufe"
Auslandaufenthalt im 5-Sterne-Betrieb
In diesem Projekt können sich Berufslernende des zweiten Lehrjahres als Koch- bzw. Restaurantfachmann/frau für einen attraktiven Auslandaufenthalt bewerben. Dank den sehr guten Kontakten von Werner Schuhmacher haben die Berufsfachschulen die Möglichkeit, die Lernenden bei Top-Adressen zu platzieren.
Während rund zwei Monaten nutzen ausgewählte Jugendliche die Gelegenheit, in renommierten internationalen Betrieben wertvolle Erfahrungen zu sammeln. Auf der Liste der Betriebe stehen u.a. erstklassige Adressen: Grand Hyatt Hotel, Disneyland in Hongkong, Hotel Adler Balance und ADLER Mountain Lodge im Südtirol, Witmann’s Löwen in Zangg/Ulm, Hotel Jacoby in Luxembourg und Bayerischer Hof in München.
Internationale Erfahrungen bereits im 2. Lehrjahr
Gut vorbereitet auf interkulturelle Gegebenheiten durch “afs Schweiz”, stellen sich die Berufslernenden schnell auf die Situationen der Gastbetriebe ein: neue Teams, andere Produktionsbedingungen, Sprachbarrieren, die Unterkunftsbedingungen, neue Chefs und längere Arbeitszeiten. Die Lernenden können in bis zu sechs Wochen in allen Bereichen wertvolle Erfahrungen sammeln und ihren beruflichen Rucksack füllen.
Erfolgreiche Zusammenarbeit
Damit dieses Projekt weiterhin erfolgreich ist, braucht es die Unterstützung der Eltern, Lehrmeister, GastroAargau, der Berufsfachschulen Aarau und Baden und die Zusage der Betriebe im Ausland. Der Dank geht an alle Beteiligten - ohne sie wäre es nicht möglich, dieses einzigartige Projekt zu realisieren!
Wir sind stolz, dass Rolf Häner - Rektor der Berufsfachschule Baden - auch Jahre später noch, dieses Projekt immer noch unterstützt und wir bedanken uns bei ihm und dem Schulvorstand für dieses Engagement!
Fazit
Die Lernenden, die nach diesem Aufenthalt in die Schweiz zurückkommen, haben glänzende Augen und können stundenlang von ihren Erlebnissen berichten - wenn das nicht Grund genug ist, sich weiter für diese Idee zu engagieren...
Weitere Informationen gibt es bei Werner Schuhmacher - Kochfachlehrer an der Berufsfachschule BBB.
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