Die Hotel & Gastro formation Mittelland hat den Auftrag, im Rahmen der überbetrieblichen Kurse (üK) Lernende aus den Koch- und Restaurantberufen in vorgegebenen praktischen Arbeiten zu schulen.
2020 wurde das neu gebaute GastroBildungsZentrum GBZ eröffnet. Ein authentisches Schulrestaurant und eine modern eingerichtete Schulküche bieten den Lernenden während dem üK eine realistische, praxisorientierte Grundlagenausbildung.